Натуральное оливковое масло – продукт недешевый, но многие из вас наверняка  замечали, что цены на разные сорта масла могут сильно отличаться. От чего же зависит стоимость оливкового масла и как приобрести качественный продукт за разумные деньги?

Масло оливы, как и любой продукт, подчиняется известному правилу – цена напрямую зависит от качества. Говоря о качестве оливкового масла, обычно подразумевают его кислотность, зависящая от содержания в нем так называемой олеиновой кислоты. Чем ниже эта кислотность – тем выше качество масла, а, следовательно, и цена. Самым высококачественным и, соответственно, самым дорогим по праву считается масло класса  Extra Virgin и Virgin.

Цена оливкового масла также будет значительно выше, если на упаковке имеется маркировка DOP и PDO. Такое масло считается элитным. Оливки для его производства выращиваются в определенном месте, там же производится и само масло. Скопировать его просто невозможно, ведь сырье выращивается в определенных климатических условиях, сам сорт оливок встречается только в этом месте, а производится масло с соблюдением определенных традиций.

Такое масло довольно дорогое, производится в небольших количествах, да и в продаже встретить его можно крайне редко и в большинстве случаев в элитных магазинах. Поэтому встретив такое масло в обычном супермаркете по достаточно низкой цене, стоит насторожиться – скорее всего, это обычная подделка, рассчитанная на плохую осведомленность граждан.

Маркировка IGP свидетельствует о том, что масло производится в одном из регионов, входящих в европейский реестр сельскохозяйственной продукции.  Данный сорт оливкового масла производится по особой исторически сложившейся в данном регионе технологии с соблюдением всех основных правил, за соблюдением которых следит специальная комиссия Евросоюза.  Все это также влияет на стоимость конечного продукта. Цена его достаточно высокая и в продаже оно встречается также редко.

Надпись Bio или Eco также влияет на цену оливкового масла. Данная маркировка говорит о том, что при производстве масла не использовались какие-либо добавки, пестициды и синтетические удобрения. Такое масло также достаточно дорогое и редко встречается в продаже.

Все это является видами нерафинированного оливкового масла. Более доступным же является рафинированное масло либо смесь рафинированного с нерафинированным. Конечно пользы от такого  масла меньше, но зато оно идеально подходит для жарки и гораздо дольше храниться, не говоря уже о его цене. К ним относятся:

— масло Pure olive oil, или olive oil, которое и является смесью рафинированного масла и более качественного нерафинированного оливкового масла.

— масло Light olive oil, которое является осветленным рафинированным оливковым маслом.

— масло Olive—Pomace Oil, т.е. жмыховое оливковое масло. Это самый дешевый вариант масла, получаемый из жмыха, который остается после первого отжима. Цвет и вкусовые качества восстанавливают путем добавления небольшого количества масла  Virgin.

В заключении хотелось бы отметить, что выбор оливкового масла огромен, все зависит лишь от ваших желаний и возможностей. Главное соотносите качество и его стоимость — не покупайте высококачественное масло за слишком низкую цену и не переплачивайте за более дешевые сорта.